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▲油炸食物竟然能使地球暖化速度變慢。（圖／CFP）
國際中心／綜合報導
說到油炸食物，無非就會想到肥胖、不健康甚至影響環境。但最近卻有研究報告指出，油炸食物可以對地球產生降溫的效果，使全球暖化的速度變慢。雷丁大學（University of Reading）物理和大氣化學助教佛朗（Christian Pfrang）即表示，「烹飪油脂可能對大氣中水滴的水份造成重大影響。」
據《每日電訊報》報導，雷丁大學、布裏斯托爾大學和巴斯大學的化學家們發現，空氣中有10％的微粒分子是烹飪油脂造成的，油炸食物對雲的形成和多雨天氣有一定程度的影響。佛朗還表示，「這樣的研究並不是表示一個健康的飲食者會影響氣候，但目前看來，脂肪對雲的形成是有促進作用的。」
▼專家表示，烹飪油脂形成的水滴被釋放到空氣中，這些水滴所形成的復雜結構會吸引水分並變成雲狀。（圖／Pixabay免費圖庫）
科學家還發現，水滴中的分子會自行排列成像海棉一樣的水晶結構，就如一塊會吸水的海棉，這種結構能助於這種分子在大氣中維持更長久的時間，增加雲形成的能力。
目前科學家只有在實驗室中進行過實驗，但還未在自然環境下試驗，他們希望能在自然環境中看看有怎麼樣的反應。巴斯大學（University of Bath）生物物理學家和材料學助理教授誇爾斯（Adam Squires）指出，「這種複雜結構就如同類似油酸分子組成的。這種結構可大幅影響這樣的混合物是透明還是不透明的，抑或是固態和液態的。」
誇爾斯還表示，「這種事情正有可能在我們的頭頂上運作，這真的讓人超級興奮！也為我們的烹飪方式及油炸脂肪如何影響身邊環境提出了挑戰。」
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黃昆輝教授教育基金會今天舉行「技職育才，產業躍升－當前臺灣技術與職業教育問題與對策研討會」，其中「技職學生實作力的培養」主題中認為，技職教育的隱憂為師資的人力缺口；並建議技能檢定應回歸民間辦理。開幕式後議程進行議題分組研討，分為「當前產業缺工技術職種人才的培育」、「技職學生實作力的培養」、「技職學生的激勵及價值觀的重建」、「技職學校師資素質的提升」及「技職準備教育的分工」等5大主題。 #div-gpt-ad-1503996040247-0 iframe { margin:auto; display: block; }
#div-gpt-ad-1503996040247-0 > div { margin: auto; display: block !important; }「技職學生實作力的培養 」主題中，建議勞動部針對近三年各行職業所需專業能力、職缺與薪資，進行調查與公告，供將進入技職教育的學生未來發展之參考；建議勞動部以推動職能基準為基礎，逐步建立「國家資歷架構」，訂定不同層級資歷描述，使學術、職場資歷和持續教育能夠有所銜接；對勞動部勞動力發展署技能檢定中心提出建言，希能檢討修訂齊一各級技術檢定之技術層級。 他們也說，目前技職教育隱藏的一個問題是，民國75年時，當初接受行業訓練的師資，現已屆退休年齡，此項師資人力缺口預計會對技職教育造成相當衝擊，必須有所因應；技術型高中與科技校院課程要一貫，使基本工各級人力培育相互連接；技能檢定實作評量應該在高三之前完成，技能檢定回歸到民間辦理；建議業界集資成立專業教師培育中心。黃昆輝教授教育基金會今天舉行「技職育才，產業躍升－當前臺灣技術與職業教育問題與對策研討會」。記者林良齊／攝影 分享 facebook
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